Le jambon ibérique, un délice pour les papilles
C’est au cours de nos dernières vacances en Andalousie, dans le Sud de l’Espagne que j’ai découvert le splendide jambon ibérique ! Depuis je l’ajoute avec parcimonie dans des recettes, je trouve qu’il apporte saveur et parfum et l’utilise presque comme un condiment...
Avez-vous succombé à la Mexican Food avec la star du moment : les tacos ?
Vous n’avez pas pu leur échapper, ils sont partout, des réseaux sociaux en passant par la street food ou les livres de recettes, les tacos sont LA déferlante mexicaine en passe de trôner les célèbres burgers américains. C’est marrant pourtant ils ne sont pas...
Quelle technique de cuisson privilégier ?
Cuisson à chaleur douce, cuisson à l’eau, cuisson au four, cuisson vapeur laquelle choisir ? La cuisson des aliments est primordiale afin de conserver les vitamines, les saveurs, les nutriments, mais il n’est pas toujours facile de choisir, et parfois par manque de...
Le régime acide base
Un équilibre idéal est difficilement atteignable de manière durable, mais ce sont vos tentatives constantes pour vous rapprocher de cet équilibre qui vont définir la bonne santé de votre organisme. L’équilibre acido-basique est une notion fondamentale, son maintien ou...
L’huile d’olive, votre allié santé !
Vous l’avez sans doute remarqué dans mes recettes j’utilise énormément l’huile d’olive, j’adore son goût, sa texture et surtout je trouve qu’il accompagne parfaitement les légumes, la viande, le poisson et même certains desserts. Je l’achète lors de mes escapades dans...
Le potimarron, mon péché mignon à l’arrivée de l’automne
On le confond souvent avec ses cousins, la citrouille et le potiron, à juste titre puisqu’ils font parti de la même famille : les cucurbitacées. Personnellement, j’ai un faible pour le potimarron, il est peu calorique, contient de grandes quantités d’antioxydants, des...